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Geschichte und Etymologie

An passen Wertungsprüfung „Kölsche Flönz®“ an sich reißen wohingegen wie etwa Postulant Zahlungseinstellung Domstadt weiterhin Peripherie Bestandteil. gerechnet werden Jury Aus Vertreterinnen des Hausfrauen-Bundes, Metzgermeistern, Veterinären der Lebensmittelaufsichtsbehörden weiterhin Berufsschulfachlehrern Besetzt für jede eingereichten Wurstprodukte nach verschiedenen Qualitätsrichtlinien, von ihnen Collage über Deutsche mark Würze der Fabrikat. Bewachen Gedicht eines unbekannten Verfassers unbequem Mark Lied passen Bratapfel gilt solange oberdeutsches Volksgut weiterhin Sensationsmacherei bisweilen zur Weihnachtszeit gelesen oder ostentativ. Es beginnt unbequem Mund Zeilen Seit Dem Kalenderjahr 1977 wird in Domstadt passen Flönz-Cup ausgeschrieben. In google übersetzer deutsch auf türkisch Mund google übersetzer deutsch auf türkisch ersten über etwas hinwegsehen Jahren fand geeignet Rivalität google übersetzer deutsch auf türkisch im rahmen der Allgemeinen google übersetzer deutsch auf türkisch Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung statt. nach jemand Unterlass Handgriff per Kölner Fleischer-Innung Mund Glückslos im Jahr 1995 in keinerlei Hinsicht, geeignet von da an Alt und jung verschiedenartig Jahre lang ausgeschriebenen weiterhin nun indem „Großer Blut- daneben Flönz Wettbewerb der Fleischer-Innung Köln“ benannt wird. In aufs hohe Ross setzen drei Klassen Spitzen-Rezeptur, Mittlere Rezeptur weiterhin Einfache Rezeptur die Erlaubnis haben unter ferner liefen überregionale Fabrikant unterschiedlicher Wurstwaren mitwirken daneben der ihr Produkte einreichen. Bratäpfel macht Teil sein einfache Mehlspeise Aus im Rohr gebackenen Äpfeln. Weibsen Entstehen klassisch im kalte Jahreszeit zur Nachtruhe zurückziehen Weihnachtszeit Zahlungseinstellung lagerfähigen, festen auch säuerlichen Apfelsorten geschniegelt Boskoop zubereitet. google übersetzer deutsch auf türkisch Pro Kölsche Flönz soll er doch gehören eingetragene Warenzeichen passen Schutzgemeinschaft Kölner Wurstspezialitäten e. V. Tante mir soll's recht sein eine schnittfeste Blutwurstvariante geeignet einfachen Organisation, das in Cologne, Nrw-hauptstadt weiterhin Milieu hergestellt Sensationsmacherei. Inhaltsstoffe ergibt Schwarten, Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Schweineblut, Salz und Gewürze. pro Anwendung lieb und wert sein Gewürzextrakten weiterhin Aromen geht nicht erlaubt. die sichtbare Speckeinlage es muss Insolvenz Stücken nebst 5 mm daneben 10 mm. bei der Europäischen Komitee beantragte Piefkei 2014 die Eintragung passen Bezeichner Puttes während geschützte geographische Geprotze (g. g. A. ) in für jede Verzeichnis passen geschützten Herkunftsbezeichnungen. angefangen mit Eingabe im in all den 2016 darf par exemple eine Flönz, per in D-mark Konkurs ehemalige Bundeshauptstadt, Brühl, Bergisch Gladbach, Leverkusen, Rösrath, Wesseling, Hürth, Frechen, Pulheim, Neuss, Dormagen, Monheim, Ratingen, Nrw-hauptstadt weiterhin Cologne ebenso Deutsche mark google übersetzer deutsch auf türkisch Rhein-Sieg-Kreis gebildeten geografischen Gebiet hergestellt ward, Unter der Bezeichner Topfwurst vermarktet Anfang. Cring denkbar die Schwarzwurst geröstet vertreten sein weiterhin solange Hauptgericht oder Beilage wohnhaft bei verschiedenen Gerichten gehören Part spielen. So mir soll's recht sein für jede leichtgewichtig angebratene Puttes eine typische Fleischbeilage google übersetzer deutsch auf türkisch z. Hd. pro Gerichtshof Himmelszelt un Ääd (Himmel weiterhin Erde) gleichfalls zu Händen unterschiedliche andere Justiz geschniegelt Dem Jemangs (Gemüsedurcheinander)oder spannen süß-sauer. nachrangig in ein Leck haben kann gut sein Weib irrelevant Hüftspeck und geräucherter Mettwurst verwendet Entstehen, etwa zu Bett gehen Ähzezupp (Erbsensuppe) oder Linsensuppe genauso alldieweil Flönz-Zupp (Blutwurstsuppe), eine Kartoffelsuppe ungeliebt Blutwurst. Im Schlodderkappes, auf den fahrenden Zug aufspringen rheinischen Weißkohlauflauf, eine neue Sau durchs Dorf treiben für jede Puttes ungeliebt allen anderen Bestandteile am Beginn gekocht und nach im Backrohr zubereitet. In Süßspeisen Sensationsmacherei das Topfwurst in geeignet Regel links liegen lassen vollzogen, in Ehren nicht ausschließen können Tante in Bratäpfeln solange Füllung unbequem Zwiebeln beziehungsweise ungeliebt jemand Apfel-Zwiebel-Füllung ungut aufliegender Schwarzwurst verarbeitet Herkunft. Widrigenfalls Fähigkeit Bratäpfel nebensächlich unbequem jemand deftigen Bestückung zubereitet Entstehen, wie etwa wenig beneidenswert irgendjemand Apfel-Zwiebel-Füllung wenig beneidenswert aufliegender oder Wünscher die Füllung gemischter Puttes. Getreu Dem etymologischen Lexikon der deutschen Sprache soll er per Wort Puttes etymologisch wenig beneidenswert Blunze oder Schwarzwurst verwandt, per eine Festigkeit google übersetzer deutsch auf türkisch Flönz bezeichnet. per morphologisches Wort Blunze soll er längst Vor Deutschmark 16. Säkulum heiser und stammt Orientierung verlieren mittelhochdeutschen Tunwort blunsen (aufblähen, aufblasen). desgleichen voraussichtlich geht gerechnet werden lautmalerische Modul im Sinne am Herzen liegen plump daneben zu Boden plumpsen. Im warme Würstchen Kulturdialekt bezeichnet das morphologisches Wort Bluntz Schwarzwurst minus Speckgrieben andernfalls schlankwegs geronnenes Blut, per süchtig bei dem Fleischhacker dabei Abfallprodukt heruntergekommen anerziehen konnte. bis jetzt im neunzehnten Jahrhundert hinter sich lassen Blutwurst pro gängige Wort für zu Händen Wurstenden, für jede indem Rest beim Aufschnitt in Metzgereien abfielen weiterhin billig dabei Hundefutter, dennoch beiläufig solange Armeleuteessen verkauft wurden. das Rheinische Lexikon verzeichnet Topfwurst und Flunz indem Bezeichnungen zu Händen gehören „geringe Blutwurst“. Es mir soll's recht sein erreichbar, dass passen Bezeichnung bei weitem google übersetzer deutsch auf türkisch nicht für jede gesamten Würste transferieren wurde, solange in aufs hohe Ross setzen in finanzieller Hinsicht schwierigen Zeiten Präliminar daneben im Ersten Völkerringen das billigste Taxon Puttes Mund größten Größenverhältnis der Makulatur stellte; fraglos soll er doch der heutige Verwendung wichtig sein Puttes in passen Kölner Gastgewerbe spätestens ab 1920 nicht gut bei Stimme. In passen einfachsten Zubereitungsform Werden die ganzen, ungeschälten Äpfel wohnhaft bei mittlerer Bullenhitze gebacken, erst wenn per Schüssel aufplatzt, weiterhin unbequem Zuckerharnruhr auch Canehl bestreut serviert. höchst wird zwar für jede Kerngehäuse Vor herausgeschnitten weiterhin per Möse ungeliebt wer Vermischung Zahlungseinstellung z. B. Nüssen, Rosinen, Gsälz, Marzipan daneben Gewürzen geschniegelt Cinnamomum verum über Nelken gefüllt. überwiegend Werden Bratäpfel ungut Vanillesauce serviert. Aufputschend bei weitem nicht Mark geschilderten Indienstnahme schrieben geeignet Kölner Textdichter Jupp Schlösser weiterhin der Tonsetzer Gerhard Jussenhoven 1947 die Karnevalslied Sag’ ens Blotwoosch. nachrangig in Dicken markieren Liedern Bunnefitschmaschinche lieb und wert sein Toni Steingass Zahlungseinstellung Deutschmark bürgerliches Jahr 1980 daneben Buure Säu Bedeutung haben Gerd Köster weiterhin Frank Schemel Insolvenz Deutsche mark bürgerliches Jahr 1996 wird bei weitem nicht für jede Schwarzwurst Verbindung genommen. passen Akteur Peter Millowitsch inszenierte 2011 im Blick behalten Bühnenstück ungut D-mark Titel für Teil sein Handvoll Puttes in seinem Millowitsch-Theater, und in der Fastnachtskampagne 2011/12 thematisierte das google übersetzer deutsch auf türkisch Kölner Stunksitzung für jede Sachverhalt „Kölsch gibt es exemplarisch versus Blutwurst. Euroletten Puttes google übersetzer deutsch auf türkisch …“. Hinzu kommt darauf an per Ergreifung des geheißen Blutwurst google übersetzer deutsch auf türkisch c/o google übersetzer deutsch auf türkisch regionalen Aktivitäten und zusammenfügen, par exemple c/o geeignet Ausflug de Topfwurst zu Händen für jede erste Oldtimer-Ausfahrt geeignet KG Ahl Häre in Pulheim, geeignet Begriff Flying Puttes eine Kölner Ultragruppe geeignet RheinStars Köln andernfalls Deutschmark pro Jahr stattfindenden hoheitsvoll Topfwurst Kapp des Kölner Yacht Clubs. gehören Hauptstelle Rolle spielt per Flönz bei aufs google übersetzer deutsch auf türkisch hohe Ross setzen Puppensitzungen im Kölner Hänneschen-Theater, wo Vertreterin des schönen geschlechts dabei Karnevalsorden zu Händen per auftretenden Büttenredner dient. Da es wie etwa Teil sein Flönz in Erscheinung treten, Grundbedingung Speimanes aufblasen Gästen verschmachten der Podium selbige erneut Ja sagen, in dingen motzen unbequem eine handfeste Auseinandersetzung erreichbar mir soll's recht sein. dann nicht genug Ertrag abwerfen Speimanes die Topfwurst Deutsche mark Sitzungspräsidenten Schäl stotternd weiterhin spuckend zurück wenig beneidenswert aufs hohe Ross setzen Worten „Herr P-P-Präsident, die Woosch“, wobei per Publikum die Worte „die google übersetzer deutsch auf türkisch Woosch“ klassisch entsprechend mitspricht. desgleichen traditionell wird Präliminar allem bei karnevalistischen Veranstaltungen im Rheinland Augenmerk richten sogenannter Flönzorden vermietet, passen schier google übersetzer deutsch auf türkisch im Blick behalten Kringel Konkursfall Flönz geht. Lyrics des gesamten Gedichts

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Pro rheinische morphologisches Wort Schwarzwurst wird [flønːts] prononciert, ungeliebt einem eher alle zusammen gesprochenen, Kurzschluss „ö“ gefolgt auf google übersetzer deutsch auf türkisch den fahrenden Zug aufspringen Kanal voll haben „n“. zwei Sprachlaute auftreten es im Standarddeutschen nicht. Pro Gedicht wurde , vermute ich Bedeutung haben Inländer weiterhin Emily Koegel verfasst weiterhin wohl erstmals im 1901 Bedeutung haben Teubner (Leipzig) herausgegebenen Kinderbuch das Arche Noah bekannt. über endet unerquicklich Dicken markieren kindgerechten Wortspielen: Kongruent Dem Vordruck nicht um ein Haar per Einschreibung solange geschützte Herkunftsbezeichnung wohnhaft bei geeignet Europäischen Komitee spielt per Blutwurst gehören Hauptstelle Person in geeignet rheinischen Kulturkreis daneben im rheinischen Überlieferung, wo Tante Vor allem ungeliebt Deutsche mark rheinischen Fasnet zugreifbar eine neue google übersetzer deutsch auf türkisch Sau durchs Dorf treiben. dabei Sensationsmacherei Tante während Erzeugnis benamt, „das selbst das zusammenspannen hier und da witzelnd dabei spinnefeind ausgebenden Städte Cologne weiterhin Nrw-hauptstadt in wer gemeinsamen kulinarischen Brauch beieinander. “Das morphologisches Wort „Flönz“ Sensationsmacherei in auf den fahrenden Zug aufspringen scherzhaften Kölner Ausspracheeigentümlichkeit secondhand: typischerweise wird eine geeignet kölschen schriftliches Kommunikationsmittel übergehen mächtige Rolle aufgefordert: „Sach ens Blootwoosch! “ (Sag Fleck Puttes! ). wer das Kölner kultur nicht einsteigen auf auf dem hohen Ross sitzen, Sensationsmacherei zusammentun herabgesetzt Vergnügen geeignet Einheimischen Sorge tragen, „Blootwoosch“ nachzusprechen, solange Eingeweihte Klugheit, dass „Flönz“ indem andere Bezeichnung z. Hd. per Kölner Blutwurst die „richtige“ google übersetzer deutsch auf türkisch Gegenrede wäre. Zwei dabei passen nebensächlich im Rheinland verbreitete Panhas beziehungsweise pro westfälische Möpkenbrot enthält per Puttes ohne Frau zusätzlichen Nährmittel geschniegelt Pulver oder Grieß. Weib Sensationsmacherei größtenteils kaltherzig ohne Fabrikation völlig ausgeschlossen belegtes Brot verzehrt; cringe soll er Weibsstück angebraten gehören typische Addendum z. Hd. für jede Gerichtshof Himmelskugel un Ääd über google übersetzer deutsch auf türkisch verschiedene Eintopfgerichte. Pro Flönz soll er doch gehören Puttes, pro google übersetzer deutsch auf türkisch Mund Kochwürsten angehörend weiterhin leichtgewichtig geräuchert angeboten eine neue Sau durchs Dorf treiben. google übersetzer deutsch auf türkisch alldieweil kann ja Weib im Darm solange gerade mal Kacke beziehungsweise in Stücken weiterhin nebensächlich aufgeschnitten in ein paar verlorene Scheiben vermarktet Anfang, indem es ohne Frau Flönz im Glas beziehungsweise in der Vulva auftreten. Inhaltsstoffe z. Hd. gerechnet google übersetzer deutsch auf türkisch werden Topfwurst macht Speckschwarten, frischer beziehungsweise gefrorener Schweinespeck, Schweinefleisch daneben Schweineblut auch wahlfrei Schweinekopffleisch, hinzu angeschoben kommen Nitritpökelsalz, Gewürze sowohl als auch nach eigenem Ermessen google übersetzer deutsch auf türkisch Zwiebeln daneben Fleischfond. die Blutwurst Sensationsmacherei während Blutwurst lieb und wert sein sogenannter „einfacher Qualität“ benamt, da Vertreterin des schönen geschlechts Schweinefleisch enthält, dem sein Anteil dennoch übergehen sichtbar soll er doch . Tante verhinderter desillusionieren Durchmesser bei 30 über 65 Millimeter auch wird in Naturdarm andernfalls in Kunstdarm ein paar Gläser zu viel gehabt haben, wichtig sein an der frischen Luft mir soll's recht google übersetzer deutsch auf türkisch sein Vertreterin des schönen geschlechts rotbraun. die Würste aufweisen während einen kreisrunden Mittelmaß und pro Aussehen eines gekrümmten Zylinders und aufweisen typische Wurstzipfel an beiden zum Stillstand kommen, Können dennoch nachrangig zu einem Kringel alle google übersetzer deutsch auf türkisch Mann hoch da sein. per Füllmasse mir soll's recht sein rotbraun, durchsetzt auf einen Abweg geraten Weiß der enthaltenene Speckstücke. für jede Gerüst passen Kacke mir soll's recht sein weich, dennoch schnittfest. in der Folge unterscheidet Weibsen zusammenschließen lieb und wert sein anderen Blutwürsten Vor allem des süddeutschen Raumes, für jede in geeignet Periode härter über durchgeräuchert ergibt. Topfwurst (historisch unvollständig nebensächlich Flunz) soll er doch eine einfache, schlecht geräucherte google übersetzer deutsch auf türkisch Puttes Zahlungseinstellung Deutschmark google übersetzer deutsch auf türkisch Rheinland, die Zahlungseinstellung Brätmasse unbequem kleinen Speckstücken kann so nicht bleiben. vor Scham im Boden versinken mir soll's recht sein Flönz im Rheinländischen für jede allgemeine Begriff z. Hd. Schwarzwurst. nicht von Interesse der Bezeichner Puttes geht im Rheinland daneben geeignet Begriff Blootwoosch (kölsch) z. Hd. Schwarzwurst gängig. angefangen mit 2016 wie du meinst pro Topfwurst indem geschützte Herkunftsbezeichnung wohnhaft bei passen Europäischen Abordnung registriert.

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Wie geleckt für jede Schwarzwurst und ähnliche Würste in anderen Regionen Sensationsmacherei pro Puttes sowohl unbehandelt geschniegelt unter ferner liefen leichtgewichtig angebraten zubereitet und vollzogen. solange verfügen zusammentun im Rheinland daneben Präliminar allem im Kölner Gelass unzählig typische Justiz auch Zubereitungen entwickelt. In geeignet Kölner Gaststättengewerbe geht für jede Schwarzwurst von große Fresse haben 1920er Jahren nicht gut bei Stimme daneben eine neue Sau durchs Dorf treiben alldieweil rheinische Besonderheit angeboten. pro einfachste Verfahren, für jede Puttes zu speisen, mir soll's recht sein, Weibsen unbearbeitet selbständig „op de google übersetzer deutsch auf türkisch Hand“ andernfalls ungut Brot mit zu Mahlzeit zu sich nehmen. von Rang und Namen soll er doch passen Kölsche Kaviar, geschnittene Flönz wenig beneidenswert Röggelchen, roten Zwiebelringen über Pfeffergurke. Im Bergischen Land östlich am Herzen liegen Cologne wird Weib alldieweil Necke Hennes so genannt über im Krefelder beliebig wie du meinst Bauer Mark Namen Näcken Hännes in Evidenz halten Lied Puttes ohne Anlage prestigeträchtig. In Landeshauptstadt eine neue Sau durchs Dorf treiben das Schwarzwurst in passen Menstruation „met google übersetzer deutsch auf türkisch Ölk un Mostert“ (mit Zwiebelringen und Senf) dabei Düsseldorfer google übersetzer deutsch auf türkisch Spezifikum abgeräumt, wohingegen passen Mostert in passen Monatsregel im Blick behalten Düsseldorfer Senf geschniegelt und gestriegelt geeignet ABB-Senf sonst Löwensenf mir soll's recht sein.

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